PESCE

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La presenza del Lago Trasimeno, del Lago di Corbara, del Tevere e di numerosi fiumi e torrenti, fanno del territorio una vera mecca per gli amanti del pesce d'acqua dolce.

Data la mancanza di industrie inquinanti, il pesce che viene pescato è di ottima qualità.

Nei laghi si pescano principalmente il persico reale, la tinca, il luccio, il pesce gatto, l'alborella, l'anguilla, la carpa e "agoni".

Nei fiumi si pescano soprattutto gamberi d'acqua dolce e trote.

Il pesce viene consumato dalle famiglie e distribuito nei numerosi ristoranti locali.

Viene cucinato, spaziando dagli antipasti ai secondi piatti, utilizzando il pregiato olio d'oliva locale ed accompagnato con gli ottimi vini Orvieto DOC e Colli del Trasimeno.

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