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Ingredienti per 5 persone: - 3 uova intere
- 3 cucchiai di semolino fino
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 6 scodelle di brodo
- sale q.b. Preparazione: Rompere le uova in un piatto, aggiungere un pizzico di sale, il semolino e il parmigiano. Versare nel piatto un po' di brodo freddo, e con una frusta sciogliere il tutto. Mettere sul fuoco il brodo, quando bollirà versarvi il composto preparato un poco alla volta mescolando rapidamente. Lasciare bollire dolcemente 4-5 minuti e servire la minestra fumante.
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